明厨亮灶应用方案

随着我国对于食品安全问题的关注，国家食品药品监管总局在全国推广“明厨亮灶”工程，让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台。其实多媒体信息发布系统也能实现“明厨亮灶”，同时结合人性化的设计理念，构建了一套兼顾监督管理与营销推广的系统。下面小编给大家介绍它的功能特点。

明厨亮灶，就是通过透明厨房或视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。明厨亮灶信息发布系统结构AI技术可以实现对食堂视频监控、进出人员身份、测温数据规范、汇集和存储以及交换与共享，通过就餐区域实现大数据信息展示直播。系统可以进行AI识别并实时预警，联动到巡检系统，记录厨师上下班考勤结果，并实时推送给门店负责人立即整改，在就餐区域实现大数据信息展示直播给消费者观看。

方案功能特点介绍：

支持多路直播流实时监控

在厨房各关键位置支持配置海康、大华高清网络监控摄像机，对后厨操作全过程及人员、环境24小时实时监控。支持多路直播流的实时监控，将后厨的实时操作画面展示在信息发布系统终端上。 

丰富媒体支持

支持视频、图片、音频、网页、直播、文档、天气、字幕、时间等多种媒体元素，并支持互动节目编辑。

延时性能

网络监控摄像机很多存在延时过长的问题，有的甚至长达十多秒，明厨亮灶信息发布系统方案将延时性能做到极致，控制在3-5秒以内。

多屏异显

支持多屏显示、任意分屏，可自定义各个屏幕显示尺寸以及分辨率，支持同时使用直播、广告播放、互动、查询等多个功能，并且互不干扰，兼顾监督管理与营销推广。

营销互动

除了后厨的直播，还可以播放各个营业时段的推荐菜单，最受顾客欢迎的菜品，店铺宣传视频，厨师作品推荐，食材来源介绍，食材加工方式介绍，定制视频内容，比如食品安全小贴士、精彩赛事直播以及增加用户粘度的互动活动，营造令人放心、轻松愉悦的就餐环境，增强体验感。

多级管理

多级权限控制和分组管理，管理员可设置任意级的用户分组，并为他们授予不同的权限。不同级别管理人员或授权访问人员能通过访问系统，实时预览监控画面、回放历史监控图像、下载监控资料、编辑节目等。

明厨亮灶信息发布系统让消费者坐在饭店大厅或包间，就可以通过大屏幕将后厨的“一举一动”尽收眼底，让消费者吃得更放心。广州朗歌是一家十多年的信息发布系统厂家，朗歌不停积累经验改革创新，案例遍布各个行业领域，助力于不同行业发展。