过去的几年里看到过各式各样的创意品牌融入自动售货机市场，销售的产品包括新鲜出炉的杯形蛋糕、美食咖啡、有机食品、披萨饼、墨西哥卷和香蕉等等。Kiosk Marketplace里谈道了其中三个公司是如何改造自动售货机的。

    总部位于洛杉矶的Sprinkles公司在比弗利山庄、纽约、拉斯维加斯、达拉斯、芝加哥和亚特兰大这六个城市推出了小蛋糕提款机（Cupcake ATM），这是一种可24小时服务并出售纸杯蛋糕、饼干和冰淇淋的自动售货机。

    “小蛋糕提款机（Cupcake ATM）目前就只安装在Sprinkles面包店门口，”Sprinkles公司的市场营销副经理Nicole Schwartz说道，“我们计划在我公司所有店铺里安装小蛋糕提款机（Cupcake ATM），同时还计划推出不用依附于Sprinkles面包店的独立的小蛋糕提款机（Cupcake ATM）。但是这些机器将会安装在和我公司其中一个面包店所处的同一个城市以便全天随时进货。”

    小蛋糕提款机（Cupcake ATM）的概念开始作为一种销售方式，Schwartz说道，“我们付的是一天24小时的租金，因此为何不销售满一天24小时呢？”她说，“它一直是高效地在下班时间为消费者提供我们的产品，但我们从未预料到营销收益是如此的大。当Sprinkles公司2012年在比弗利山庄推出了世界第一台小蛋糕提款机（Cupcake ATM）时，我们受到了全世界媒体的关注。每个从Jay Leno去Wolf Blitzer的人都在热议着这种可24小时服务的蛋糕访问，沿着这条街我们有连续的报道。我们每推出一台新的小蛋糕提款机（Cupcake ATM）都会吸引媒体的关注，现在已经收到了成千上万封来自客户的邮件，想让我们把小蛋糕提款机（Cupcake ATM）安装在他们所在的城市。”

    Schwartz认为人们对新鲜食品的自动售货机有巨大的需求。“在我们生活的这个喧嚣熙攘的世界，我们总是想去买尽可能高效的产品，”她说，“如果一个位于交通便利位置的无人售货的自助售货机通过一天进几次货的适当管理来保持产品的新鲜度，这样不仅是新奇食品就连日常食品也可以成功出售出去。”

    “农人冰箱”（Farmer’s Fridge）有机沙拉自动贩卖机

    农人冰箱（Farmer's Fridge）称其4月将在芝加哥现有的三台自动贩卖机中增添18种新型健康食品，这种自动贩卖机每天都会存放新鲜沙拉和当地小吃。

    其他美国健康食品自动贩卖机运营商包括PaleoExpress公司，他们的机器提供像草喂养的畜肉等绿色食品，新鲜的健康食品自动贩卖机和更健康的4U自动贩卖机签署了Super-Bowl冠军团队参与这个项目。

    农人冰箱有机沙拉和零食自动贩卖机有一个用回收的木材制的外壳，并配备触摸屏和卡片输入机。国内的56iq开放广告机拥有丰富的智能互动功能和自助服务功能，包括自助结账、自助查询、点单等。

    “我开始制作农人冰箱（Farmer's Fridge）是源于对创造更多便利健康食品的渴望，”公司的创始人Luke Saunders说道，“我经常到处外出工作旅行时发现，自动售货机的分布式网络也许会给健康食品的市场带来优势。在零售界，存在一种想摘挂在最下面的果实的心态，我试图确保这些‘水果’种类是会让消费者完全满意的有机沙拉和小吃。我们不把我们的机器称作自动贩卖机，因为那会是在侮辱我们的食物，相反，我们更喜欢称它为‘蔬菜素食机’。”

    “自动贩卖机在过去拥有一个负面的涵义，农人冰箱旨在打破‘快餐’的旧模式”，Saunders说道，“我们只是利用一台提供健康快捷休闲食品的自动贩卖机同美食广场的餐厅竞争，”他说道。

    Saunders说过他的公司会开放授予他人它的商业模式和技术以特许经营方式来展开。“我们会考虑任何可能如用特许经营的方式使健康饮食的选择变得更便宜更便利。”他说道。

    目前，农人冰箱只设在芝加哥。“我们在2013年设立了第一台自动贩卖机，我们的目标是在接下来的几年里设立更多的机器，”Saunders说道，“但是我们首先需要在芝加哥打好一个坚实的基础，令我们大吃一惊的是，加拿大是除芝加哥以外的一个对我们的机器有大量需求的市场，因此我们现在正与几个潜在的加拿大合作商接洽。”

   香蕉自动贩卖机

    在2013年8月，澳大利亚的Mackays Bananas公司在澳大利亚昆士兰州的首府布里斯班安装了六台Banana Bar新鲜香蕉自动贩卖机。香蕉自动贩卖机（Banana Bar）被设在火车站和机场里，该公司计划将其向学校、大学、体育馆和大型工作场所推出。

    “香蕉自动贩卖机的构思是为了向消费者在当前新鲜水果有限的地方或公共场所提供成熟新鲜的香蕉，”Mackays Bananas公司的市场营销经理Mike Evans说道，“在这些地方，在许多不用的零售业态中可轻易的买到成千上万种的加工食品和小吃，但他们中很少有人出售新鲜、便利和诱人的水果。香蕉是澳大利亚消耗排名第一的产品，但研究指出大多数工作场所都不便于购买香蕉这一事实。”

    Evans说，尽管对澳大利亚的香蕉自动贩卖机有强烈的兴趣，但该公司仍集中分布在布里斯班以确保其业务的成功扩张。

    两种市场

    “无人售货的食品自动贩卖机有两种截然不同的市场，”美国零售系统研究顾问公司管理合伙人Nikki Baird说道，“一种是通过传统自动贩卖机来提供对便利的需求，另一种是通过试用营销的方式来提供对机会的‘需求’，但是在这种情况下消费者正在为这种试用付出代价。”

    Baird认为很难对自动贩卖机未来的发展进行概括。“它取决于该自动贩卖机服务的受众，”她说道，“例如，在美国几乎没有学校会同意让你把不健康的食品机器安装在校园里。如果你坚持一种尝试机会的策略，那将可能会变得更高端，无论它是‘健康的’或是‘美味的’自动贩卖机。百慕大在机场安装了自动贩卖机表明通过自助服务可以很好的售卖更贵的产品，出售食品也是同样可行的。”

    Baird指出这样一个事实：在Stick, Quizno和 Sbarro的热狗公司已经申请破产反映了越来越多的消费者意识到饮食很重要，人们需要关注他们吃了些什么

    “这只是在各种食品场所实行，包括自助服务，”她说道，“不健康的食品自动贩卖机会消失吗？不会，因为仍然有顾客愿意接受“你知道你想吃的东西对你是没好处的”这种不利的反主流文化的观点。”

    挑战

    “我认为对如酸奶、咖啡和有机食品这类产品的‘便携式’需求反映了这样一个事实：这类产品的消费者具有极端的选择性和强烈的品牌意识，”美国IHL顾问集团的首席零售业分析师Lee Holman说道，他们更喜欢的是Chilla卡布奇诺摩卡梦幻的外卖杯，而不是办公室里自动贩卖机配备的大容量塑料杯。它是神秘的一部分，体验的一部分。总的来说，现在面临的挑战就是不知如何在自动贩卖机的环境中营造出这种神秘感。

    Holman认为另一项挑战就是新鲜或有机食品的短暂保质期。“饮料或是糖果自动贩卖机由于其产品‘人为加工’的特性很难变质，而有机食品往往是‘纯天然’无防腐剂的。饮料贩卖机只有因缺货才需要补给，而不是因为产品的变质。而纯天然食品的自动贩卖机需要更密切的监管以避免出售变质的食品。”

    “随时提供新鲜食品是困难的，”Baird说道，“任何不耐储存的食品很难扩展其业务规模因为支撑这条供应链是一种挑战。因此面包店门口的Cupcake ATM在下班时间的销售情况是很好的，但面包店可以把它带向全世界吗？也许不可能。”

    Holman认为一些像西雅图、洛杉矶、旧金山、纽约、华盛顿、波士顿和迈阿密这样的大城市可能会有对健康食品自动贩卖机的需求，而这些像底特律、匹兹堡和绿湾这样的小城市就不会有。

    微观市场

    “过去四年里微观市场食品服务理念在北美地区以惊人的速度增长，”Clarion集团食品咨询经理Tom MacDermott说道。微观市场是一种在食品服务方面没有足够的人手而他们本身的自动贩卖机也不够的工作场所里的无人值守的便利店。

    “越来越多的消费者对新鲜、健康的本地食品的期待使所有其他食品服务零售商都在设立满足以上要求的自动贩卖机，”MacDermott说道，“在办公室和其他有受过大学教育的人尤为如此。”

    MacDermott认为出售新鲜的有机食品和像披萨这类的特色产品将在微观市场的自动贩卖机中奏效。“这种食物可以在自动贩卖机旁边的或是临近员工茶水间的微波炉中加热，”他说道，“自动售货机对于卖任何食品的职员咖啡厅是一种不错选择，这些食品强烈吸引着那些数量有限的顾客，而且当职员咖啡厅打烊之后，顾客可以在他们回家的路上购买能够打包带回家的食品。”

    “运营商一定要注意如何在微观市场上销售和摆放带有包装的新鲜食品而且要勤于更换食品以免它们过了新鲜期。，”MacDermott说道，“我听说微观市场的新鲜食品所关注的是它的‘自动售货’，”他警示道。

    新兴技术

    最后，像手机赠券和付款、社交媒体、手势交互或触摸屏交互以及游戏化应用这类的新兴技术改变了自动售货机传统的用户界面，也为新型高端品牌、广告和消费者创造了自动售货机的新时代。

    在更新鲜健康的食品回归原生态与方便快捷的服务和新技术不断发展的相互作用下，自助售货机的未来正在不断完善。