德国餐厅引进交互式自助点餐系统
编辑：秋菡 [ 2011-3-5 9:54:03 ] 文章来源：数字标牌网
现代人生活节奏快速，想要确实掌控时间并同时享有用餐的质量，科技或许能帮上忙。顾客进餐厅后，从带位、询问、点餐、取餐到结帐，当中任一环节稍有瑕疵都可能延误用餐时间，直觉且迅速的点餐系统能迎合紧凑的生活步调，缩短点餐流程、减少出错机率。本着「创造更多时间来享用食物」的初衷，德国一家连锁餐厅holyfields引进自助点餐机台，提供消费者流畅迅速的用餐经验。
2010年11月holyfields首家餐厅于德国法兰克福开幕，自助点餐系统成为餐厅的灵魂元素。顾客一进餐厅即可从接待人员手中拿到内建RFID标签的传呼器，再到机台前自行点餐。机台配备32吋触控屏幕，每一道餐点都有专属的短片提供详细说明，顾客完成点餐后，透过手中的传呼器，将讯息传送到柜台，即可安排厨房制作餐点。这个传呼机也可作为服务铃，用来呼叫服务生。餐点完成后，传呼机会显示声光信号，通知顾客到指定的柜台取餐，以避免同一柜台过于壅塞，将节省下来的排队时间转换为用餐时间。
而在厨房这一端，点餐系统的群组分类功能会自动调配人力，好在同样的时间准备好同行顾客的餐点，让顾客能够一起开始用餐。用餐完毕，顾客带着传呼器到柜台，店家即可藉由网络通讯读取传呼器中的信息为顾客结帐。
此外自助机台显示的菜单信息可透过系统变动或更新，并依据用餐时段自动更换早、午、晚餐的菜单，不需人力介入，除了实时提示餐点售完信息，还能避免忘了更换菜单的情况。
holyfields未来还计划导入信用卡和行动付款功能，好让消费者直接在点餐机台结帐。此外也考虑采用click path tracking，观察并纪录顾客点餐模式，再整合客户关系管理，强化顾客忠诚度，并提升满意度。
该餐厅导入的自助点餐机台具有下列特点：
1. 持久且稳定的系统，能在餐厅营业时间连续运作17个小时
2. 运算规模有弹性，方便导入其它分店据点
3. 能与外部系统互动，如收银系统
4. 具现代感且先进的机台设计
5. 直觉式的操作接口
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