互联网+浪潮下，各行各业都在谋求变革。民以食为天，饮食这个与消费者日常生活密不可分的行业，也在加速与互联网+互通互融。团购、微信公众号、CRM等手段，给互联网+餐饮带来新思路、新模式、新工具，也给本就激烈的行业竞争带来更大冲击。

4月26日， “餐饮百老汇”系列主题活动来到了上海。活动以“未来互联网智慧餐厅博览会暨数字餐饮O2O论坛”为主题，吸引了长三角区域200多家知名餐饮商户前来参加。在论坛上，多位嘉宾分别针对2016年餐饮趋势、未来互联网智慧餐厅解决方案、餐厅O2O方案如何落地等多个商户关心的问题作了深入的交流。

未来智慧餐厅——ALL IN ONE

本次“餐饮百老汇”上海站论坛主要分为“未来互联网智慧餐厅博览展”及“数字餐饮O2O论坛”两大部分。其中最引人关注的莫过于“未来智慧餐厅”的理念走进现实，并将为餐饮商户带来更多切实可行的执行方案。未来智慧餐厅博览会从未来餐厅理念展区、店内服务展区、店外服务展区、商户平台展区几个部分还原了商户与消费者日常的各个消费场景，生动形象地展示了未来餐厅智能化、自助化、数据化的情况。而这些智能餐厅里的创新营销管理工具、信息化的云服务平台，将给餐饮界人士带来更多未来数据化的可能。

掌贝——未来餐厅的理念

嘉宾到达后现场后，将根据消费者进店用餐，从等位、点餐、服务、营销、优惠券使用到结账的全过程进行游览。在店内服务展区中，互动等位、智能点餐、智能小二、拉客营销、统一核券、融合收款等多个实际消费场景的功能，轻松实现店内的智能化管理，切实提升消费者的用餐体验。

嘉宾体验拉客营销

在店外服务展区内，融合外卖、在线预约、微信商城、群发卡券、互动营销几个展示区中人气最旺的可数群发卡券以及互动营销两个区域。据了解，为了促进消费者的到店率，很多商户在店外营销方面下了重本而收效甚微，发传单的有效率只有0.3%-0.5%左右，传统的品牌宣传转化率也非常有限，因此掌贝的群发卡券和互动营销的功能将大大解决了商户的痛症所在，让餐饮商户的营销更给力！

嘉宾现场体验

商户平台展区也吸引非常多现场嘉宾关注。商户平台展区把整个管理后台变成可视化数据，在大数据管理和大数据营销时代里，所有消费者的操作和记录都会记录到系统后台里，通过后台可以清晰的看到员工拉了多少粉丝，每类优惠券派发了多少张，又核销了多少张，消费者点了什么菜，每个菜品的评价如何，看到外卖订单情况… …这种能够沉淀数据、分析数据的餐厅解决方案，才是未来餐厅真正的方向。同时，这些数据能有效沉淀成为餐厅自有的数据，这也是掌贝区别于其他第三方平台最大的不同，商家可以轻松的进行消费者画像勾勒和消费行为分析，并制定更有针对性的个性化营销。

工作人员现场讲解

数字O2O餐饮论坛——智慧碰撞

作为餐饮行业的巅峰对话平台，“数字餐饮O2O论坛”是本次论坛活动的另一“重头戏”。

据餐饮行业权威媒体掌柜攻略数据统计，2015年下半年北上广深四个城市新增餐饮店面20万家，但是倒闭的数量高达16万家，也就是说每天倒闭的商家有250家。而上海的餐饮商户死亡率更是高达39.2%。

“未来餐饮业最大的竞争将体现在效率上，如何快速响应消费者需求，充分调动店内员工的积极性成为未来餐饮行业竞争的关键点。“掌柜攻略创始人宋宣在发言中表示：” 对“资源”的利用效率决定品牌的发展速度。”

掌柜攻略创始人宋宣发言

而率先展开餐饮O2O转型升级的知名餐饮品牌味千（中国）控股有限公司则提出非常领先和独特的见解。味千IT总监康安在论坛分享时表示：“未来餐饮业店铺的应该是利用互联网做入口，打通消费者、营销、服务的通道，组合拳非常重要。另外，味千将会着手建立自有的智能会员CRM系统，从店铺服务以及多样化的营销手段进行消费者会员管理，充分利用一切营销资源为消费者服务。”

味千（中国）控股有限公司IT总监康安

很多餐饮老板对互联网+的认识不够深入，以为与互联网平台合作就是互联网，这只是典型的+互联网的工具化思维。“互联网+”餐饮应该是运用互联网改造流程来提升效率，以及与用户全渠道的连接。

掌贝CEO宿凯分享时，也向大家介绍了未来餐厅的数字化服务和营销之路。“线下消费场景中，商户和消费者的关系链点很多，因此未来的商家一定要建立自己的消费者管理平台，这个平台我们不叫会员平台，他比会员的概念更加广泛。不管是支付、卡券、团购、外卖、商城等，所有的消费者都可以在自然的消费场景后沉淀下来成为用户，并开展定制化的营销。”掌贝正是这样的一个服务平台，给商户带来ALL IN ONE的解决方案，通过线上线下一体化，无缝覆盖所有的消费者。在未来每个餐饮品牌都会有数字化运营部或专业的数字化运营人员，而掌贝将为每个餐饮企业提供数字化运营平台、运营方法培训等服务。

掌贝创始人&CEO 宿凯

从未来餐厅的理念到成为现实，从现实到干货，这次餐饮百老汇上海站主题论坛让上海滩众多参会嘉宾收获满满。主题分享结束后，大会还邀请到多为重量级嘉宾给现场嘉宾做主题论坛讨论。其中斗牛士战略规划副总经理王哲明先生、大蔬无界营运总监周娟女士、犇腾牛排市场营销总监张治国先生和宋宣先生一起对《未来是互联网的餐厅还是餐厅的互联网》的主题作深入讨论。

上海市台协连锁工委会-副执行长詹子仪先生、味千（中国）控股有限公司IT总监康安先生、五芳斋连锁事业部总经理沈燕萍女士、一茶一坐资讯部部长高波先生几位嘉宾针对《餐厅的O2O方案如何落地》作深入解读，给在场的每一个餐饮商户带来更多切实可行的前瞻预告。

嘉宾主题论坛发言

此前广州已成功举办“餐饮百老汇”首站活动，本次上海站论坛还特别增添了未来互联网智慧餐厅博览会的形式，让观众亲身体验未来餐厅的各个场景、各个环节。除此以外，还是一次餐饮和互联网的跨界交流、思想碰撞，共同探讨互联网+餐饮的未来，这种方式备受瞩目，深受好评。下一次，餐饮百老汇将前往北京，与众多餐饮老炮儿共同探讨餐饮O2O之路，下次见。